Introdução
A rúcula divide opiniões. Enquanto algumas pessoas adoram seu sabor marcante, outras precisam de um tempo para se acostumar. Esse gosto levemente picante não é um defeito, mas uma característica natural da planta.
Neste artigo você vai entender por que isso acontece e conhecer os nutrientes presentes nessa verdura.
Origem
A rúcula tem origem na região do Mediterrâneo e faz parte da mesma família da couve e do brócolis.
Nutrientes
Ela fornece:
- vitamina A;
- vitamina C;
- vitamina K;
- folato;
- cálcio;
- potássio;
- fibras.
Por que ela é picante?
O sabor característico vem de compostos naturais chamados glucosinolatos, que também estão presentes em outras hortaliças da mesma família.
Como consumir?
- saladas;
- pizzas;
- sanduíches;
- massas;
- omeletes.
💡 Curiosidade Científica
Quanto mais jovem a folha, mais suave costuma ser o sabor.
Conclusão
A rúcula é uma excelente opção para variar as verduras consumidas ao longo da semana.
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